MINOTERIE DRÉAN
est votre minoterie à Cléguer, près de Lorient

Fiez-vous à votre minoterie privilégiée mettant à votre disposition un éventail de farines adaptées à tous les produits de la boulangerie. Nous contribuons à révéler le savoir-faire des artisans boulangers pour répondre aux attentes des consommateurs.

Nos meuniers respectent le cahier des charges pour produire des farines de qualité indispensables pour concocter toute une variété de recettes.

Notre objectif est de combiner authenticité et modernité tout en suivant les évolutions techniques et en respectant les exigences réglementaires.

Nos farines font la fierté du boulanger et sont spécialement conçues pour satisfaire nos clients.

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Découvrez une gamme variée de farines
destinées aux professionnels et aux particuliers

Notre minoterie vous propose des farines de qualité supérieure. Elles sont la garantie d’une filière engagée dans une démarche de qualité, allant des producteurs de blé aux meuniers.

Farines traditionnelles

Ces farines ne contiennent aucun additif, ni farine de fève ou de soja. Elles servent aux panifications haut de gamme et à la fabrication du pain traditionnel conformément au décret Pain de 1993.

Profitez de nos techniques innovantes pour vous proposer des farines traditionnelles sur mesure. Ainsi, nous répondons à toutes vos attentes en termes de variété, panification, terroir…

Farines pour pains spéciaux

Osez l’originalité dans votre boulangerie. Choisissez nos farines composées et profitez de la qualité exigée. Nous allions modernité et tradition pour produire des farines de blé, des mélanges meuniers ou des céréales pures écrasées sur meules de pierre.

Nos farines pour pains spéciaux vous garantiront de nouvelles saveurs et apporteront de la variété à votre gamme de produits.

De plus, nos farines composées sont faciles à utiliser et répondent à toutes les attentes des consommateurs d’aujourd’hui.

Minoterie Drean Minoterie Lorient Farines Pour Pain Speciaux

Minoterie Drean Minoterie Lorient Graines Inclusions

Graines inclusions
levures et farines pour cakes et autres recettes

Notre minoterie vous accompagne au quotidien pour réaliser des préparations variées et des pains diversifiés. Nous mettons à votre disposition un éventail de levures et de farines qui lèveront vos préparations. Ainsi, vous pouvez concocter différentes recettes suivant vos envies : cakes, beignets, brioches, etc.

Optez pour la levure de boulanger ou la levure chimique levante conçue pour faire gonfler les pains. Nos levures assurent un résultat de qualité et permettent la réussite de plats délicieux.

Nos farines sont idéales pour vos pains de caractère, authentiques et au bon goût de terroir.

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Découvrez
nos multiples préparations pour cakes

Notre minoterie vous invite à utiliser nos farines aux multiples combinaisons. Ainsi, vous pouvez préparer des petits cakes savoureux pour le goûter des petits et des grands gourmands.

Minoterie Drean Minoterie Lorient AdobeStock 211733678

Parfums
Citron, fruits rouges, caramel, myrtille, pomme cannelle, orange, pistache, orange, banane ou framboise.

Biscuits
Brownies, cookies, muffins, génoise, etc.

Mélange d’épices
Pain d’épices, farine pour spéculos, etc.

Autres
Chocolat, chocolat intense, cannelle, délice financier, macaron.

Réussissez
vos recettes avec notre sélection de farines de qualité

MINOTERIE DRÉAN est une marque réputée sur le marché des Boulangeries et Pâtisseries. Nous sommes aussi au service des particuliers qui attestent de la très bonne qualité des farines que nous vous proposons.

Notre large gamme de farines est très appréciée par les utilisateurs qui leur attribuent la réussite de leurs recettes.

Rubrique
“recettes”

Pour vous satisfaire, nous vous dévoilons le secret de nos délicieuses recettes simples et faciles à parcourir. Ainsi, notre minoterie vous permet de cuisiner les plats que vous appréciez.

C’est par ici

Minoterie Drean Minoterie Lorient SABLES AU SESAME

SABLÉS AU SÉSAME

Ingrédients :

175 gr de farine type 55

75 gr de beurre

25 gr de sucre

1/2 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe de lait

Cuillère à café de levure chimique

Cuillères à soupe de graines de sésame

TARTE AU SUCRE

Ingrédients :

150 gr de farine l’estivale

3 œufs :

10 gr de levure chimique

8 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

1 poivron vert

1 poivron rouge

150 gr de feta

50 gr d’olives noires

1 pincée de sel, poivre

Minoterie Drean Minoterie Lorient MUFFINS CHATAIGNE FIGUE NOISETTE

MUFFINS CHÂTAIGNE FIGUE NOISETTE

Ingrédients :

220 gr de farine châtaigne figue noisette

1 sachet de levure chimique

2 œufs

150 gr de sucre

20 cl de crème liquide

40 gr de beurre

1 pincée de sel

LE PAIN CLASSIQUE

Ingrédients :

1 kg de préparation prête à l’emploi

18 gr de sel

0,6 litre d’eau

30 gr de levure

Minoterie Drean Minoterie Lorient GAMBAS SAUTEES AU KIWI ET GALETTE DE BLE NOIR

GAMBAS SAUTÉES AU KIWI ET GALETTE DE BLÉ NOIR

Ingrédients :

1 galette de blé noir

8 gambas

2 kiwis

40 gr de beurre demi sel

1 cuillère à café de baies de rose

GAUFRES

Ingrédients :

(4 à 6 personnes)

250 gr de farine (châtaigne, figues, noisettes)

75 gr de beurre fondu

Œuf

1/2 sachet de levure chimique (6 g)

150 gr de lait

60 gr de sucre en poudre

Cuillère à soupe d’huile

RECETTE DE BASE D’UN PAIN DE 800G

Ingrédients :

300 ml d’eau

500 gr de farine

10 gr de sel

6 gr de levure

LE PAIN AUX NOIX ET RAISINS

Ingrédients :

600 gr de préparation prête à l’emploi “Savoureux aux céréales” et 400 g de farine de blé

20 gr de sel

0,5 litre d’eau

35 gr de levure fraîche

100 gr de noix concassées (ou noisettes)

100 gr de raisins secs

LE PAIN RUSTIQUE

Ingrédients :

1 kg de préparation prête à l’emploi “Savoureux aux céréales“

20 gr de sel

0,7 litre d’eau

15 gr de levure

Minoterie Drean Minoterie Lorient FINANCIERS AU BLE NOIR

FINANCIERS AU BLÉ NOIR

Ingrédients :

55 gr de farine de blé noir

150 gr + 10 gr de beurre

85 gr de poudre d’amande

160 gr de sucre glace

150 gr de blancs d’œufs (soit 4 ou 5 blancs d’œufs)

FOUGASSE

Ingrédients :

Pour 2 fougasses

500 gr de farine Aubergine Olive ou T 55 mie crème

30 gr d’huile d’olive

300 gr d’eau tiède

6 à 8 gr de levure sèche

10 gr de sel

Minoterie Drean Minoterie Lorient GANACHES MACARONS A LA PISTACHE

GANACHES MACARONS À LA PISTACHE

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs

100 gr de crème liquide

50 gr de pâte à pistache

20 gr de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

Colorant alimentaire vert ou jaune

GANACHE AU CHOCOLAT

Ingrédients :

25 cl de crème fraiche

1 cuillère à soupe de miel

200 gr de chocolat noir à 70% de cacao

30 gr de beurre

GARNITURE FRAMBOISE

Ingrédients :

250 gr de framboises fraiches ou congelées

100 gr de sucre

GANACHE CARAMEL

Ingrédients :

200 gr de sucre en poudre

10 cl de crème fraiche

150 gr de beurre

LEMON CURD

Ingrédients :

4 citrons taille moyenne

150 gr de sucre ou 200 gr si vous n’aimez pas trop acide

3 œufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

Minoterie Drean Minoterie Lorient GATEAU AU PAVOT

GÂTEAU AU PAVOT

Ingrédients :

200 gr de beurre

180 gr de sucre

200 gr de farine

100 gr de pavot

6 blancs d’œufs battus en neige

1 sachet de levure chimique

Minoterie Drean Minoterie Lorient PAIN DEPICES

PAIN D’ÉPICES

Ingrédients :

500 gr de pain d’épices

25 gr de farine de froment type 55

120 ml ou 24 cl d’eau

40 gr de sucre

75 gr de miel

125 gr d’huile

1 / 2 œufs fouettés

CAKE POIVRONS FETA ET OLIVES NOIRES

Ingrédients :

150 gr de farine l’estivale

3 œufs :

10 gr de levure chimique

8 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

1 poivron vert

1 poivron rouge

150 gr de feta

50 gr d’olives noires

1 pincée de sel, poivre

FONDANTS AU CHOCOLAT ORANGE

Ingrédients :

500 gr de farine cake orange chocolat

20cl de lait

5cl de crème liquide

14cl d’huile de tournesol ou de colza

Minoterie Drean Minoterie Lorient BISCUITS FACON COOKIES

BISCUITS FAÇON COOKIES

Ingrédients :

500 gr de farine (châtaigne, figues, noisettes)

200 gr de beurre ramolli

300 gr de sucre

Œufs

10 gr de levure chimique

CAKE

Ingrédients :

(4 à 6 personnes)

250 gr de farine (châtaigne, figues, noisettes)

175 gr de beurre pommade

150 gr de sucre

Œufs

1/3 de sachet de levure chimique (4 g)

Parcourez les idées recettes de notre minoterie spécialisée dans la fabrication de farines artisanales et modernes.

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Types de farines	Utilisation	Compositions	Conditionnement
Farine de blé noir			1 kg / 5 kg
Farine de froment crêpière T55	Crêpe, Gâteau et Pizza	Farine de blé T55, gluten	1 kg / 5 kg
Farine de campagne T 80	Pain	Farine de blé type 55, son, remoulage de blé, gluten	1 kg / 5 kg
Farine de Seigle T85	Pain		1 kg / 5 kg
Farine boulangère de froment T55	Pain, gâteau, pizza, brioche.	Gluten de blé, farine de blé malté	1 kg / 5 kg
Farine Le Cléguérou	Pain	Farine de blé type 55, levain de blé dévitalisé, gluten de blé, farine de blé torréfié, arôme naturel.	1 kg / 5 kg
Farine d’épeautre T65		Grand épeautre T65	1 kg / 5 kg
Farine tradition T65		Farine de froment T65, germe de blé stabilisé, gluten, farine de blé malté.	1 kg / 5 kg
Crème d’avoine		Farine d’avoine grillée au feu de bois	500g
Farine de Gruau		Farine issue de blé sélectionné pour la viennoiserie, gâteaux et pains	1 kg / 5 kg
Farine Fit’N Fiz Nouveauté		Farine de blé, graines de tournesol, cranberries, graines de lin brun, graines de millet, graines de courges, thé vert, baie de goji, farine d’avoine	1 kg / 5 kg
Farine de blé dur	Idéal pour la fabrication des pâtes alimentaires		1 kg / 5 kg
Farine de type 65 biologique			1 kg / 5 kg
Farine sans gluten stea nature	Pour élaboration de pain, gâteau et sauces sans gluten		1 kg / 3 kg

Types de farines	Utilisation	Compositions	Conditionnement
Farine Chia graines nouveauté		Farine de blé, graines de quinoa rouges biologiques, graines de millet, gluten vital de blé, graine de chia, farine d’avoine entière, levain de blé, farine d’épeautre	1,5 kg / 5 kg
Farine Nordique		Farine de blé, graines de lin brun et lin jaune, graines de tournesol, sésame, levain de seigle dévitalisé, farine d’orge, son de seigle, malt d’orge torréfié, gluten.	1,5 kg / 5 kg
Farine pour pain d’épices	Pain d’épices	Farine de blé type 55, farine de seigle, sucre, poudre de beurre, lait, levure, gluten.	500g / 1,5kg / 5kg
Farine pour brioche	Brioche, et pain viennois	Farine de blé type 55, poudre au beurre, sucre, gluten, sel.	1 kg / 5 kg
Farine au muesli	Brioche, et pain	Farine de blé type 55, mélange de fruits secs et semi-confits (raisins secs, cubes d’abricot, de papaye, d’ananas, de pomme, orange et noisettes hachées), flocon d’avoine, graine de tournesol, gluten, sel, farine d’orge maltée toastée, gluten.	500g / 1,5kg / 5kg
Farine Croquant aux céréales	Pain, brioche.	Farine de blé type 55, mélange de fruits secs et semi-confits (raisins secs, cubes d’abricot, de papaye, d’ananas, de pomme, orange et noisettes hachées), flocon d’avoine, graine de tournesol, gluten, sel, farine d’orge maltée toastée, gluten.	500g / 1,5kg / 5kg
Farine au Maïs	Pain, feuilleté, croque-monsieur.	Farine de blé type 55, semoule de blé dur, mais, farine de blé dur, graines de tournesol, gluten, farine d’orge maltée toastée, farine de blé malté, épices	1,5 kg / 5 kg
Farine aux 2 lins	Pain	Farine de blé type 55, graines de lin brun, graines de lin jaune, farine de lin (source d’oméga 3), gluten.	1,5 kg / 5 kg
Farine multi-céréales	Pain	Farine de blé, graines : tournesol, lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot bleu, farine de mais torréfié, gluten de blé, germe de blé, farine d’orge maltée, farine de blé malté.	5 kg
Farine LE KOADOUR	Pain	Farine de blé type 55, farine de seigle, tournesol, lin brun, soja, sésame, farine d’orge maltée toastée, extrait de malt, gluten de blé.	1,5kg / 5kg
Farine sésame toasté	Pain, crumble, fond de tarte	Farine de blé type 55, graines de sésame et de sésame toasté, gluten de blé, farine de blé malté toasté, germe de blé.	1,5 kg / 5 kg
Farine savoureux aux céréales	Pain, Gâteau	Farine de blé, billettes de maïs, seigle, orge, sarrasin, farine d’avoine, d’épeautre et de riz, tournesol, lin brun et jaune, sésame, gluten	1,5 kg / 5 kg
Farine Châtaignes-figues-noisettes	pain, gâteau, brioche, fond de tarte	Farine de blé type 55, farine de seigle, farine de châtaigne, figues, noisettes, gluten de blé, levain de blé	1,5 kg / 5 kg
Farine LA PEPSANE Bleu Blanc Coeur nouveauté		Farine de blé, farine de lin jaune, bleu, blanc cœur, (lin jaune, farine de blé malté toasté, extrait habituel de romarin) graine de tournesol, grits de soja, graines de lin brun bleu blanc cœur graines de lin jaune bleu blanc cœur, graines germées touraillées de chanvre, farine de blé malté, épices, levure désactivée, poudre d’acérola, romarin.	1,5 kg / 5 kg
Farine PANADO		Farine de blé, graines de tournesol, graines de lin, grits de soja, son de blé, graines de quinoa rouge, graines de millet, matière grasse végétale, dextrose de blé, farine de fève, farine de blé malté, gluten, protéine de lait.	1,5 kg / 5 kg
Farine DIABEMIX		Farine de blé, farine de seigle T170, graines de tournesol, grains de blé concassés, grains de blé malté soufflé, gluten de blé, grits de soja, farine d’avoine, farine d’orge, farine de blé noir, son de blé, graines de chanvres germés touraillées, germe de blé, sel, remoulade de blé, levain de seigle, malt d’orge torréfié, graines de pavots, graine de chia, poudre d’acérola, allergènes : soja et gluten, index glycémique bas : 47,3	1,5 kg / 5 kg
Farine tomate poivron ciboulette		Farine de blé, tomates et poivron, graines de tournesol, lin jaune, gluten vital de blé, basilic, ciboulette, farine de blé malté	500 g
Farine l’origuette		Farine de blé, farine de seigle T170, pruneaux séchés, farine de riz, raisins secs, huile végétale, gluten de blé, cubes au miel, sirop de glucose, fructose, fibre de blé, extrait de malt d’orge, poudre de lactosérum, fibres végétales.	500 g
Farine VIVALDI		Farine de blé, cubes de citron, graines de lin brun, raisins secs, graines de tournesol, cubes d’abricots et de figues, épices, orange.	1 kg
Farine SPORTEIN nouveauté		Farine de blé, légumineuses, farine de soja toasté, pois concassé, farine de lentille, farine d’avoine, graines de chia, farine d’orge	1,5 kg

Types de farines	Utilisation	Compositions	Conditionnement
Farine de blé noir et farine blé noir complet	crêpe, galette	Farine de blé noir	1,5 kg / 5 kg
Crème d’avoine	Bouillie et quatre quart	Farine d’avoine grillée au feu de bois.	500 g
Levure			125 gr / 500 gr
Pépites de chocolat			100 gr
Choconuts		Pépites de chocolats ; lécithine de soja, vanille naturelle, noisettes, cranberries	100 gr
Cranberries		Cranberries séchées, acide citrique, arôme naturel de fruits rouges, jus de sureau concentré, huile de tournesol	100 gr
Sucre perlé			100 gr
Mélange estival		Flocons de tomates déshydratés, poudre de tomate, herbes de provence, flocons de basilics, origan, ail déshydraté	100 gr
Mélange Kipik		Graines de sésame, flocons de tomates séchées, épices, herbes aromatiques.
Graines de sarrasin décortiquées			500g
Muesli aux fruits croustillants		Mélange d’avoine, raisins secs, banane, noix de coco, pomme, ananas, noisettes et papaye	250g
Mélange 6 graines		Mélange de graines de lin brun, lin jaune, millet, sésame, tournesol, pavot bleu	250g
Concentré athlétique		Graines de courges, raisins blonds, cranberries, noisettes	250g
Graines de Nigelles			250g
Flocons d’avoine Baby bio			500g
Graines de sésame			250g
Cosses de blé noir	Idéal pour le paillage au jardin		120 l
Cubes d’oranges	Idéal pour la fabrication de gâteaux ou la cuisine		100g
Cubes de pruneaux séchés	Idéal pour la fabrication de gâteaux ou la cuisine	Pruneaux, farine de riz	100g
Myrtilles séchées	Idéal pour la fabrication de gâteaux ou la cuisine	Myrtilles, sucre, huile de tournesol	100g

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SABLÉS AU SÉSAME

TARTE AU SUCRE

MUFFINS CHÂTAIGNE FIGUE NOISETTE

LE PAIN CLASSIQUE

GAMBAS SAUTÉES AU KIWI ET GALETTE DE BLÉ NOIR

GAUFRES

RECETTE DE BASE D’UN PAIN DE 800G

LE PAIN AUX NOIX ET RAISINS

LE PAIN RUSTIQUE

FINANCIERS AU BLÉ NOIR

FOUGASSE

GANACHES MACARONS À LA PISTACHE

GANACHE AU CHOCOLAT

GARNITURE FRAMBOISE

GANACHE CARAMEL

LEMON CURD

GÂTEAU AU PAVOT

PAIN D’ÉPICES

CAKE POIVRONS FETA ET OLIVES NOIRES

FONDANTS AU CHOCOLAT ORANGE

BISCUITS FAÇON COOKIES

CAKE

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“recettes”